mBLAKRAK-NgLUyur PEnak maNGAN eNAK

Semenjak rutin mondar mandir Surabaya Jakarta ada satu jenis oleh-oleh yang selalu di pesan oleh keluarga besar istriku kalau kami berdua mudik ke Jakarta, yaitu bebek goreng Palupi di raya rungkut asri Surabaya. Bebek Goreng ditempat ini boleh diacungi jempol, “Dagingnya gurih dan mrothol dhewe,” demikian komentar banyak orang yang sudah menikmati lezatnya bebek goreng di tempat ini.  Akhir minggu lalu kebetulan mertuaku berdua bersama kakak istriku sekeluarga lagi pada liburan di Surabaya dan tentu saja acara mampir membeli bebek goreng di Palupi tidaklah terlewatkan. Senja beranjak malam di Surabaya, ketika mobilku mulai melintasi jalanan di daerah rungkut. Di sela-sela keramaian arus lalu lintas kendaraan di Jalan raya rungkut asri, aroma gurih daging bebek goreng menyeruak. Tidaklah sulit mencari warung  Bebek Goreng Palupi di Jalan Rungkut Asri Tengah Nomor 10. Letaknya berada persis di pinggir jalan sehingga memudahkan calon pembeli menemukan lokasinya. Bebek goreng di palupi dalam satu porsi terdiri atas sepotong daging bebek goreng, nasi, serta sambal, lengkap dengan lalapan daun kemangi, kubis, dan mentimun. Daging bebeknya empuk dan gurih.  Agaknya ciri khas inilah yang membuat bebek goreng Palupi tak pernah sepi pembeli. Sejak dibuka pada pukul 10 pagi hingga 10 malam, tempat ini selalu dijubeli pembeli. Rahasia rasa gurih dan renyah bebek Palupi diperoleh dari pengalaman memasak bebek yang sudah bertahun tahun. Sejak membuka usaha bebek goreng ini pada 2006, sang pemilik, Sam’iyadi, 37 tahun, mengaku terus menjajal berbagai resep untuk menghasilkan daging bebek yang mak nyus. “Coba-coba, kurang ini-itu,” kata dia. Daging bebek muda dipilih sebagai bahan utamanya. Sebelum disajikan, daging bebek direbus hingga tanak dan empuk. Daging ini biasanya dimasak (diungkep) hingga dua jam. Untuk mendapat daging bebek yang lezat dan nikmat, daging diungkep dengan campuran berbagai bumbu dapur yang ditumbuk halus. Aroma dan rasa rempah-rempah ini kemudian menyatu dalam daging yang direbus. Setelah matang, daging bebek siap digoreng dan disajikan. Untuk menambah kesegaran rasa, bebek goreng lebih pas dinikmati dengan lalapan sayur: daun kemangi, kacang panjang, kubis, dan mentimun. Tentunya lengkap dengan sambal goreng pedas. Di warung ini, bebek goreng disajikan dengan saus rempah-rempah yang gurih. Saus diperoleh dari endapan rempah-rempah yang ditumbuk halus dan dimasak bersama dengan daging bebek. Biasanya endapan ini dicampur dengan minyak goreng. Saus ala Palupi ini kemudian disiramkan pada nasi hangat yang disajikan.  Untuk seporsi bebek Palupi, Anda tak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Cukup dengan Rp 9.000, Anda sudah mendapatkan seporsi daging paha bebek goreng lengkap dengan nasi, sambal, dan lalapan. Jika Anda berminat mencicip daging dada bebek, harganya Rp 10 ribu per porsi. Malam itu kita memesan 10 porsi bebek goreng untuk oleh-oleh dibawa pulang ke Jakarta. Biasanya kalau untuk di bawa ke Jakarta kita memesannya bebeknya digoreng setengah matang saja, baru nanti kalau sudah sampai di jakarta digoreng ulang hingga matang. (bedug)

Di Surabaya cukup banyak warung gado-gado. Sebut saja gado-gado Arjuno, Jolotundo dan sebagainya. Kini aku mau nulis warung gado-gado di selatan Surabay tepatnya di pasar wisata Juanda. Namanya warung bu Topo. Tempatnya di dalam halaman pasar wisata Juanda. Warung bu Topo ini menjual beranekaragam makanan tradisional khas Surabaya macam rujak cingur dan gado-gado. Harganya tak terlalu mahal alias masih dibawah 10 ribu perak. Seporsi gado-gado isinya lontong, kentang, sayuran, tahu, tempe dan diguyur bumbu kacang plus ditaburi krupuk belinjo dan udang. Manis , asin, gurih bercampur pedasnya sambal cabe. Hm uenak jika dimakan saat perut lapar begini. Sambil makan gado-gado bisa memilih minum es kelapa muda. Wah tentu tambah uenak lagi. Jika tak suka gado-gado atau rujak bisa pesan nasi pecel tumpang maka bu Topo dan staffnya akan siap melayani. silahkan dicoba (rachmira)

Bakso bisa jadi ditemukan di mana saja. Di pinggir-pinggir jalan hingga di mall jenis makanan yang satu ini pasti ada penjualnya. Di berbagai kota bakso juga mempunyai kekhasan tersendiri. Memang tak dimungkiri nikmatnya kala badan merasa kedinginan lantas menyantap bakso yang kuahnya hangat. Hmmm, betapa nyaman hidup ini. Tidak hanya bakso yang berkelas depot atau restoran yang bisa dinikmati, bahkan bakso-bakso yang didorong dengan gerobak dan menyusur jalan-jalan di kampung pun boleh jadi mendapatkan pujian rasa.

Salah satu tempat makan bakso yang bisa saya rekomendasikan di kawasan rungkut adalah Mie Bakso Surya, tempatnya di bagian belakang pasar Soponyono Rungkut, dekat kecamatan Rungkut.

Dulunya warung Mie Bakso Surya berlokasi bagian belakang pasar Soponyono menempati satu ruang kios pasar berukuran 3 x 3 meter. Tapi sejak beberapa waktu lalu warung ini pindah ke kios sebelahnya dan menempati ruang yang lebih luas, jadi bisa makan disana lebih nyaman, cukup bersih dan terdiri dari beberapa kursi dan meja. Aku langsung memesan semangkuk bakso campur. Isinya masih tetap sama seperti dulu yaitu pentol bakso halus, pentol bakso kasar, siomay dan tahu isi. Rasanya uenak kabeh. Kuahnya juga tak terlalu asin. Siomay dan tahu isinya ciamik poll. Mie Pangsitnya juga enak, porsinya buanyak sekali sangat mengenyangkan. Apalagi jika dimakan dengan sambal tambah maknyus lagi. Sebelum kepedesan, jangan lupa memesan minuman dulu. Di warung bakso ini menjual aneka minuman. Top habis deh. Jangan khawatir karena harganya masih murah alias terjangkau. Bila Anda penggemar mia pangsit dan bakso bisa mencobanya. Tapi jangan datang kelewat malam sebab maghrib mereka sudah tutup.(rachmira)

Buat penggemar bakso di Surabaya, sekarang ini cukup banyak warung bakso yang bisa dipilih. Sebut saja bakso kepala sapi, bakso pakJan, bakso tunggal, bakso pak kus dan sebagainya. Bila kalian kebetulan sedang berada di kawasan Pacar Keling Surabaya bisa sekali sekali mencoba bakso Pak Widji

Dulunya  Bakso Pak Widji dijajakan dengan cara berkeliling dalam gerobak bakso, bagi warga seputaran jalan kalasan, candisari, sawentar dan pacar keling tentu sudah akrab dengan bakso ini.  Tetapi sejak 2005 an pak Widji mulai mangkal membuka warung baksonya di depan SD. Pacar Keling (mungkin ada yang lebih mengenalnya SD. Derek). Tempatnya lebih representatif di sebuah depot yang cukup bersih dan terdiri dan beberapa kursi dan meja. Aku langsung memesan semangkuk bakso campur. Isinya masih tetap sama seperti dulu yaitu pentol bakso halus, pentol bakso kasar, bakso goreng dan tahu goreng isi. Rasanya uenak kabeh. Kuahnya juga tak terlalu asin. Apalagi jika dimakan dengan sambal tambah maknyus lagi. Sebelum kepedesan, jangan lupa memesan minuman dulu. Di warung bakso Solo Pak Widji ini juga menjual aneka minuman, jadi tidak usah khawatir kepedasan.  Top habis deh. Jangan khawatir karena harganya masih murah alias terjangkau. Bila Anda penggemar bakso bisa mencobanya, tapi jangan datang kelewat malam sebab maghrib mereka sudah tutup. selamat mencoba dijamin puas (rachmira)

Sate Buntel adalah sate kambing khas Kota Solo yang lain dari pada yang lain. Sate Buntel adalah sate yang terbuat dari daging kambing yang dicincang, diberi bumbu bawang dan merica dan kemudian di-buntel (dibungkus) dengan lemak kambing. Sate kambing saja sudah enak, apalagi kalau daging kambingnya dicincang dan dibungkus dengan lemak sebelum dibakar hingga matang di atas bara dan dimakan bersama saus kecap, irisan cabe rawit yang diuleg kasar, bawang merah, irisan kol dan tomat. Lebih nikmat lagi dinikmati bersama acar ketimun.

Salah satu warung makan penyedia Sate Buntel yang paling terkenal di Solo adalah warung Sate Kambing Tambak Segaran, Jalan Sutan Syahrir No 39 (Widuran) yang telah berjualan sejak tahun 1948. Kesuksesan warung sate ini mendorong munculnya banyak warung sate buntel lainnya.

Jika anda penggemar wisata kuliner dan sedang memesan satu porsi sate buntel, perlu diketahui bahwa satu porsi sate buntel tidak berisi 10 tusuk sate seperti sate biasanya. Kenapa? karena ukuran sate buntel ini besar dan satu porsi sate biasanya sudah cukup banyak untuk dimakan berdua. Tetapi ada baiknya anda pastikan dulu besar satenya sebelum memesan, agar tidak kelebihan ataupun kekurangan.

Read the rest of this entry »

Orang sering bilang Januari sama dengan hujan tiap hari, namun bulan Maret ini hujan masih deras juga.Tak peduli pagi, siang atau malam kalau mau hujan ya hujan. Kadang pagi-pagi sudah mendung seperti pagi ini. Kalau mendung cuacanya dingin dan jadi pingin sarapan yang panas-panas. Kayaknya enak ya makan soto ayam lamongan panas biar badan agak sedikit hangat. Di Surabaya untungnya bertebaran penjual soto ayam lamongan yang lezat-lezat. Seperti soto pak Sadi di Ambengan, soto pak Jayus di Manyar. Soto cak Pardi di Embong Malang, soto cak Riban di Genteng dan masih banyak lagi. Kalau Anda dari arah Rungkut sedang menuju ke kawasan Bandara atau sebaliknya dan ingin makan soto ayam bisa membelokkan kendaraan masuk ke wilayah perumahan Pondok Candra Indah. Di sana ada salah satu warung soto ayam yang terkenal murah meriah namanya warung soto ayam lamongan Air Mancur. Soto ayam Air Mancur ini sudah ada sejak dulu kala. Sebelum ada proyek pembangunan jalan tol Waru Juanda yang melintasi perumahan Pondok Candra, warung Soto ayam ini berada di kawasan jalan raya Taman Asri atau jalan utama masuk perumahan Pondok Candra. Kini pemiliknya yaitu cak Budi memindahkan tempat jualannya di pojok jalan KH. Zainal Abidin atau tepat di barat kawasan jalan Jeruk Pondok Candra. Walaupun begitu tak membuat pelanggannya kabur. Meski warungnya kecil, tapi selalu penuh  terisi pelanggan. Dalam melayani pembeli cak Budi hanya dibantu oleh istrinya saja. Seporsi nasi soto ayam di warung ini hanya 5000 perak. Kita boleh milih daging, kulit, sayap tetap segitu harganya dan buanyak banget isinya. Jika suka boleh tambah ceker, kepala, atau rempelo ati. Kuahnya bening, ditambah suun dan daun bawang yang yummi, rasanya tak terlalu asin dan gurih. Jika suka poyah bisa menambah poyah sendiri lagi yang sudah disediakan di meja. Bila suka pedes bisa nambah sambal banyak. Lebih sip lagi jika makan dengan krupuk dan minum es teh. Yang jelas maknyus deh.   (rachmira)

Satu menu yang selalu tidak lupa kusantap tiap kali pulang Kediri adalah mi tektek.Aku tak tahu mulai kapan menu mi goreng jadi terkenal di kota kediri. Mi goreng made ini kediri tuh emang lain daripada yang lain. Mi nya digoreng dengan menggunakan arang. Dimasak dengan menggunakan telur dan irisan ayam.Terkadang juga dengan irisan tomat. Yang bikin lezat adalah menggunakan kaldu daging ayam pula. Sebenarnya ada tiga versi mi yang tersedia yaitu mi goreng biasa, rebus dan nyemek (setengah goreng setengah rebus). Umumnya penjual mi goreng di Kediri tak hanya menjual menu mi goreng saja meski itu yang paling di gemari tapi juga menjual nasi goreng, nasi mawut (mi campur nasi), sop dan krengsengan ayam. Rasanya tentu sama enaknya dengan mi goreng. Takheran jadi makanan kebanggaan kota kediri. Sekarang ini cukup banyak penjual mi tektek di kediri. Di sepanjang jalan utama, seperti jalan doho, patimura, hayam wuruk hingga pasar pahing banyak berjejer penjual mi tektek ini. Tentunya setiap orang punya langganan sendiri-sendiri. Jika sedang musim,liburan hampir sebagian besar pedagang mi ini rame dikerumi pembeli. Berdasarkan survey beberapa penjual mi tektek yang paling laris di kediri diantaranya adalah Mi tektek pak Man jalan setasiun, mi pak No depan kantor telkom jl. Hayam Wuruk, mi Pendek jl Hasanudin, Mi pakTemon Gudang Garam Dandangan dan mi mbah Riman di Sersan KKO Usman. Harga mi/nasi goreng tersebut bervariasi mulai 5000 perak hingga 8000 perak. Terus terang aku tidak terlalu fanatik makan mi pada satu tempat sebab menurutku sebagian besar mi kediri enakrasanya. Aku sekarang paling suka nongkrong makan mi di depan hotel penataran jalan doho. sebab selain karena tempatnya asyik buat ngobrol ama teman2 juga bisa sekalian minum es degan yang dijual di sebelahnya. Atau jika pingin takut ga kehujanan nongkrong di warung mi mbah riman di sersan KKAO Usman. Kalo disini lebih nyantai lagi buat ngobrol lama2, sekalian ikut nonton TV sambil makan mi dan minum jahe panas. Nikmat. Saking terkenalnya mi kediri, sekarang sudah banyak pedagang mi kediri ini yang membuka gerai atau cabang dikota-kota besar seperti Malang, Surabaya dan Jakarta. Pokoke soal makanan kediri top abis.Sekarang di Surabaya sudah ada beberapa penjual yang menjual mie tek-tek ala kediri, di Surabaya mie ini lebih dikenal dengan mie Kediri (ada juga yang menyebutnya mie Anglo Tepas Preng). Dari beberapa penjual mie kediri ada satu yang sangat saya rekomendasikan, tempatnya dekat kampus STIE Perbanas Surabaya, tepatnya di sebelah timur markas Brimob di deretan ruko yang ada Baba Rafinya, nama tempatnya CAFE MANNA. Menurutku tempat ini mie kedirinya paling enak sak surabaya. silahkan mencoba dijamin … (rachmira widy)

Kebetulan penghuni rumahku memang pegawai kantoran semua yang biasa berangkat pagi dan pulang malam sehingga jajan di luar menjadi santapan sehari-hari. Kecuali saat sedang senggang istriku memasak sebentar buat sarapan pagi.  Biasanya aku membeli sarapan pagi sekalian berangkat ke kantor.Kalo dipagi hari cukup banyak penjual berbagai makanan yang bisa dilirik seperti soto ayam lamongan, nasi pecel madiun, nasi rawon dan sebagainya. Walaupun begitu aku punya satu warung makan favorit untuk sarapan pagi di Surabaya. Namanya warung Mejoyo. Warung Mejoyo ini lokasinya di jalan Kalirungkut Surabaya atau tepatnya depan pabrik Kedawung., pemiliknya akkrab dipangggil mbak Sri.Aku sudah cukup lama mengenal warung ini. Temanku yang memperkenalkannya pada keluarga besar kami. Sekali kami makan di warung ini langsung suka dan ketagihan. Tiap mengunjungi aku pasti mamaku minta diajak ke warung Mejoyo ini. Hal ini karena selain menu makanannya beragam, rasanya juga lezatt sekali.Harganya ditanggung murah. Pembeli bisa makan secara prasmanan. Beberapa menu yang disajikan seperti Kotokan ikan Pe, asem-asem bandeng, sayur lodeh terong, sayur sop, sayur asem. Tak hanya itu saja beragamlauk seperti botok sembukan, tahu pempe, pepes bandeng, pepess pindang hingga, ayam goreng, ceker goreng krispi, ceker bumbu coklat,sate cumi masak hitam, bandeng presto dan sebagainya. Jikasedang musimbisa pula makan pepes jangkang atau jangkang goreng yang sangat lezat itu.(Jangkang itu semacam kepiting kecil khas Surabaya). Jika bosan lauk macam macam ikan bisa pilih makan dengan tempe goreng tepung. tempe goreng tempe warung Mejoyo enak banget. Sambal trasinya juga maknyus. Bakal puas deh makan di warung Mejoyo. Bagi penggemar makanan rumahan kusaranin sekali-sekali mampir dan rasakan sensasinya.Tak perlu khawatir kehabisan warung Mejoyo ini buka dari jam 7 pagi hingga jam 4 sore. (rachmira)

Entah merupakan acara tahunan ataU tidak, pada hari Minggu lalu ada Festival Gemar Makan Ikan yang digelar di ITC Surabaya. Ratusan anak SD dari berbagai sekolah di Surabaya dikumpulkan disana dan diberi pengarahan agar mulai suka makan ikan sebab ikan itu menyehatkan. Selain itu ibu-ibu PKK seluruh kelurahan di Surabaya juga berlomba memasak berbagai macam menu dengan bahan dasar ikan. Aku lihat ada yang masak pepes ikan, ikan rica-rica, ikan balado dan sebagainya. Pokoknya senang banget aku melihatnya. Padahal sebenarnya aku ga sengaja mampir ke ITC untuk sekedar jalan-jalan dan makan siang di hari libur. Tidak tahunya malah bisa melihat even besar ini. Bicara mengenai ikan, bisa dibilang aku juga menggemarinya. berbagai menu olahan dengan bahan dasar ikan suka kulahap. Salah satu jenis ikan yang lumayan kusuka adalah wader. Tentunya semua sudah tahu seperti apa wader itu, yaitu ikan berukuran kecil mirip teri. Sayangnya keberadaan wader ini hanya musiman saja di Pasar alias agak sulit berburu ikan wader mentah jika kita ingin memasaknya sendiri. Untungnya di Surabaya sudah mulai ada beberapa warung yang selalu menyajikan menu andalan wader goreng. Salah satunya adalah warung wader yang berada di kawasan Ketintang Selatan Surabaya. Warung bernama Kedai Kincir-Kincir yang biasa buka dari jam 10 pagi hingga 5 sore ini menyajikan menu utama wader goreng. Wader goreng yang dijualnya digoreng kering dan disajikan dengan sambal, lalap ketimun, kemangi dan kenikir rebus. Sambalnya tidak terlalu pedas jadi cocok untuk orang yang tidak terlalu suka makanan yang pedas. Wader goreng plus lalapan itu ditata dalam sebuah cobek sehingga menarik untuk dilihat. Sebagai pelengkapnya kita bisa memilih nasi putih, nasi uduk atau nasi jagung sesuai selera. Rasanya maknyus deh. Selain wader goreng di warung itu juga menyediakan menu-menu lain seperti berbagai jenis botok (botok patin, udang, tahu tempe dan telur asing) yang rasanya tak kalah enaknya. Juga ada patin bakar dan ayam bakar yang juga lezat. Sembari makan di warung ini kita kadang bisa melihat kereta api yang melintas sebab lokasinya tepat di samping rel kereta api ketintang barat. karena pelanggannya cukup banyak sekarang mereka sudah membuka cabang di jalan Ketintang barat tepat di samping sungai/rolak Gunungsari. Yang di Ketintang barat ini malah buka sampai malam hari. Jadi tak hanya untuk makan siang, untuk makan

malam pun wader goreng tetap cocok untuk disantap. (rachmira)

Salah satu temanku semasa sekolah yang kini berdomisili di Makasar sering menulis di statusnya di FB jika kangen Tahu Campur. Entah karena apa ia begitu gandrung ama yang namanya Tahu Campur. Menurutnya di Makasar belum ada penjual Tahu Campur seperti yang ia mau. Sebenarnya dulunya aku tak begitu mengenal dan suka makanan bernama Tahu Campur itu. Sebab di kota asalku, Kediri hanya sedikit warung yang menjual Tahu Campur . Kalaupun ada juga pedagang tahu campur keliling yang lewat di perumahan/kampung-kampung. Tetapi saat mulai pindah dan berdomisili di Surabaya mau tak mau aku jadi biasa makan Tahu Campur. Apalagi sekitar awal tahun 2000 an aku pernah  4 tahun kos di jl. Kalasan dimana di bagian depan rumah kos tersebut disewa untuk warung Tahu Campur yaitu Tahu Campur Kalasan. Untuk penggemar Tahu Campur di Surabaya pasti sudah pernah mencobanya sebab Tahu Campur Kalasan milik pak H. Abdul Machfud sangat terkenal. Pelanggannya sangat banyak. Dulu teman-teman dan saudara-saudaraku pun sangat senang jika aku membelikannya Tahu Campur ini jika mereka main ke tempat kosku. Biasanya semakin malam semakin banyak pembelinya. Dan tak peduli meski hujan pun tetap ramai. Mereka rela duduk berdempet-dempetan di bangku yang disediakan demi menunggu giliran makan tahu campur tersebut.  Tahu Campur buatan pak Dul memang lezat. Perpaduan antara tahu kuning, lento, mi, kikil, daun selada dan kuahnya pas sehingga menggoda selera. Daging dan kikilnya dimasak lama jadi lunak dan mudah dikunyah. Kuahnya yang dibuat dari kaldu daging dengan petis menggunakan bumbu-bumbu yang tepat hingga terasa enak.  Apalagi bila dimakan panas-panas dengan  sambal dan krupuk makin tambah nikmat. Harga seporsinya juga murah hanya 8 ribu perak. Semenjak ada aturan tak boleh ada pedagang kaki lima di pinggir jalan Kalasan sekarang mereka berjualan di halaman rumah bekas pegawai PJKA tersebut. Sehingga jam bukanya pun bisa lebih lama, kini makanan khas Lamongan ini bisa dinikmati mulai jam 12 siang hingga malam. Pokoknya jangan ngaku penggemar Tahu Campur jika belum mencoba Tahu Campur pak Dul deh.  (rachmira)